Tento recept nie je náročný na spôsob prípravy, len na čas a množstvo hrncov, lebo 3 jeho časti sa varia separátne a potom sa dávajú dokopy. V podstate sa na ňom nedá nič pokaziť, lebo všetko sa nakoniec aj tak uvarí a "masa" chutí výborne aj keď nebude esteticky dokonale vyzerať na tanieri. Vegetariánske myšičky môžu mäso vynechať a namiesto neho tam dať trebárs hrášok alebo inú zeleninu.
Kategória: víkendová večera na chladný večer pri pohári vínka pred telkou. Vhodná je drahá polovička, ktorá umyje riad a pomôže krájať zeleninu:)
Potrebujeme:
- 250 g mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa (alebo mix 50-50)
- 2 cibule
- kôpka mrkvy (10 ks strednej veľkosti)
- 1kg zemiakov (najlepšie sú tie vhodné na kašu)
- 3 strúčiky cesnaku
- 200 ml (čajový hrnček) hovädzieho vývaru (necháme zovrieť vodu a zalejeme kocku bujónu v hrnčeku a rozmiešame)
- 1 konzerva paradajok v náleve
- kúsok masla a 2 lyžice oleja
- trošku mlieka
- soľ, čierne korenie a provensálske korenie na dochutenie
- fľaša (aj dve) dobrého červeného vína, z toho na varenie asi 100 ml :)
Ako na to:
1. Očistíme mrkvu a pokrájame na kolieska, dáme variť do slanej vody do mäkka:
2. Do druhého hrnca dáme variť očistené a pokrájané zemiaky tiež do mäkka:
3. Pokrájame cibuľu na stredné kúsky a pripravíme si veĺkú panvicu, kde sme pridali dve lyžice oleja, zapneme varič na stredný oheň. Pridáme roztlačený cesnak a smažíme cibuľku do sklovita (bude priezračná) a celé to bude strašne krásne voňať :)
4. Pridáme mleté mäso, zamiešame a pražíme do hneda:
5. Asi po 10 minútkach by malo byť mäsko dôkladne osmažené a nemali by tam byť žiadne červené surové časti:
6. Otvoríme paradajkovú konzervu, a pridáme k zmesi na panvici:
7. Hrnček s bujónom vlejeme do prázdnej konzervy:
8. zamiešame v konzerve aby sme do bujónu dostali zvyšky paradajkovej šťavy a vlejeme do panvice:
9. Prilejeme trošku vína (asi pol hrnčeka čo je cca 100 ml)
10. Pridáme uvarenú a scedenú mrkvu:
11. Všetko dobre pomiešame, okoreníme a osolíme a na miernom plameni necháme variť asi 10-15 minút, občas zamiešame. Zapneme rúru na 180 stupňov, aby sa rozohriala.
12. Scedíme zemiaky, ktoré sú už teraz určite mäkké na rozpadnutie, osolíme a pridáme trošku mlieka a kúsok masla, roztlačíme na zemiakovú kašu:
13. Prichystáme si prázdnu hlbokú jenskú misu alebo rúro vzdorný hrniec, kašu a mäsovú zmes:
14. Do hrnca vlejeme na spodok mäsovú zmes a na vrch pridáme a utlapkáme kašu:
15. Výsledok bude vyzerať asi takto. Hrniec vložíme do rúry a pečieme asi 25 min.
16. Vyberieme z rúry, zemiaky na povrchu budú krupavé a jedlo bude prepečené a hotové na podávanie. Môžeme si k tomu dať uhorky alebo niečo kyslé, či varenú zeleninu alebo šalát a samozrejme dopijeme fľašu červeného :)
